CUISINE料理
大切なゲストを想う気持ちを
華やかな一皿に表現
四季折々の旬を大切にした「ルージュ：ブラン」の料理は、季節ごとに年4 回メニューを一新する本格創作フレンチ。
その時季に一番良い食材を産地から仕入れ、素材本来の味わいや色彩を活かし、季節感を繊細に表現した美しい盛り付けで、ウエディングにふさわしい逸品をつくり上げます。
和テイストの創作フレンチ
幅広い年齢層に馴染み深い「和」の要素を取り入れ、既製品を使用せず、出汁にまでこだわったやさしい味に仕上げています。ふわっと広がる豊かな味わいは老若男女問わずあらゆる年代のゲストに愛されています。
オープンキッチンから出来立ての料理を提供
最高の状態でお召し上がりいただけるように、食事の進み具合を気にかけながらベストなタイミングで料理をお届け。厨房の手際良い調理の様子も臨場感のあるパフォーマンスとなって、美食の味わいを高めます。
シェフとの打ち合わせで
おふたりだけの料理を
メニューの詳細はシェフがおふたりと直接打ち合わせをして一緒に創り上げていきます。出身地、客層、結婚式への想いなどから「おじいちゃんが育てた野菜を使いましょう」「思い出の味を再現しましょう」とご提案することも。苦手な食材やアレルギー、年配の方やお子様への配慮などいつでもご相談に応じます。
FOUR SEASONS
季節感を大切にし、その食材が最も美味しい
「旬」にこだわって年4回メニューを一新させています。
これまでのメニューの一例をご紹介します。
- SPRING
- SUMMER
- AUTUMN
- WINTER
FEATURES
大切にしていること
食材を厳選する
食材は納得できるものだけを厳選。食材本来の美味しさを存分に引き出せるよう季節に合わせた調理法でご提供します。
技術を磨く
新しいメニューとともに新しい調理技法を日々取り入れ、何度列席しても新鮮な気持ちで味わっていただけるよう美味しさを追求しています。
安心の手作り
ベースとなる出汁は館内のキッチンで丁寧に抽出。既製品は一切使わずすべて手仕込みの料理だからこそ安心してお召し上がりいただけます。
繊細な仕上げ
手間と時間をかけた料理だからこそ、盛り付けやソースがけなど最後まで手を抜かず見た目でも楽しんでいただける料理をお届けします。
CAKE & SWEETSケーキ & スイーツ
おふたりのためだけの
オリジナルウエディングケーキ
ウエディングケーキはすべてオリジナルのデザインで生地から丁寧に手作りしています。
パティシエがおふたりと直接打合せを重ねて、おふたりの好みを取り入れた世界にひとつだけのケーキに仕上げます。
CAKE GALLERY
オリジナルウエディングケーキ
BUFFETビュッフェ
個性が光るビュッフェでゲストをおもてなし
ゲストからの満足の声が高いビュッフェ。季節感やおふたりらしさを取り入れたアレンジをご提案します。
BUFFET GALLERY
個性豊かなビュッフェ
ウェルカムビュッフェ
チーズビュッフェ
BBQビュッフェ
海鮮お茶漬けビュッフェ
ラーメンビュッフェ
お寿司ビュッフェ
DESSERT BUFFET GALLERY
デザートビュッフェ
AFTER THE PARTY披露宴後はゆっくり料理を
結婚式の最中はゆっくりお食事をできないおふたりへ、披露宴後に改めて料理をご用意します。美食と結婚式の思い出を楽しむ、こうした時間も大切にしています。
